河粉生產(chǎn)設(shè)備講解及保養(yǎng)方法

 河粉生產(chǎn)設(shè)備，主要是指全自動(dòng)河粉機(jī)，這是一款生產(chǎn)河粉的自動(dòng)化設(shè)備，可制作河粉、米皮、面皮、涼皮等米制品，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安全實(shí)用，衛(wèi)生高效。

一、河粉機(jī)的生產(chǎn)原理：

  工作原理是將磨好的米漿自動(dòng)輸入河粉機(jī)蒸箱，通過(guò)蒸氣把它蒸熟成形，再切條冷卻，這樣一個(gè)全自動(dòng)化過(guò)程。

1、整機(jī)主要由：下槳、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。

2、大米先清洗浸泡，磨成米漿，經(jīng)過(guò)水箱蒸汽熟化成片，自動(dòng)刮油、切條，成型后經(jīng)過(guò)冷卻輸送后即可包裝。

3、涼皮、面皮需先洗面，把面粉攪拌成團(tuán)，沖洗出面筋，沉浸出面漿，再按河粉生產(chǎn)流程成型，可做粉皮，也可自動(dòng)切條。

二、河粉機(jī)存放和保養(yǎng)：

1、這些要通過(guò)通電才能使用的機(jī)器，在存放的時(shí)候要將電源拔掉，妥善的保管好電線線路，將其包起來(lái)，免得被水弄濕，或者被老鼠咬，這是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題，曾經(jīng)就出現(xiàn)過(guò)因老鼠將電線咬斷，出現(xiàn)漏電現(xiàn)象，所以要十分注意！

2、制造河粉機(jī)的時(shí)候要在機(jī)器上抹上一些油，再有生產(chǎn)河粉時(shí)為了河粉的光亮也會(huì)刷油，所以設(shè)備在不做存放時(shí)一般要將機(jī)器的機(jī)身擦洗干凈，這才能保證機(jī)器無(wú)異味，也不會(huì)招小蟲(chóng)子，保證機(jī)身的整潔也是為了保證食品的安全！

3、清洗好機(jī)器后使用一些東西將機(jī)器蓋上，這樣才不會(huì)落上灰塵，使用的時(shí)候打掃也比較的省力。

4、軸承、鏈輪、鏈條的保養(yǎng)：軸承一個(gè)月加注一次黃油；鏈輪、鏈條每周加一次潤(rùn)滑油，與食品接觸的傳動(dòng)鏈輪、鏈條應(yīng)用食用油來(lái)潤(rùn)滑。

5、減速機(jī)的保養(yǎng)：新機(jī)器運(yùn)行一個(gè)月后要更換潤(rùn)滑油，以后定期檢查，油少時(shí)及時(shí)補(bǔ)充30#機(jī)械潤(rùn)滑油。

6、其他維護(hù)：每次生產(chǎn)結(jié)束后，將機(jī)器徹底清洗干凈，如：蒸粉布帶、蒸粉箱、冷卻輸送帶、切粉刀、刮粉刀、漿桶、托漿盤(pán)、滾漿輥筒等；及時(shí)清除生產(chǎn)過(guò)程中留下的殘?jiān)?，清洗?chǎng)地，確保生產(chǎn)出的河粉及其他產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。

7、清洗方法：開(kāi)動(dòng)機(jī)器，用自來(lái)水直接清洗機(jī)器，同時(shí)注意保護(hù)好所有的電源機(jī)電氣元件，避免電源短路和斷路而致使機(jī)器漏電現(xiàn)象出現(xiàn)。一旦出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)關(guān)掉電源，排除故障后再繼續(xù)進(jìn)行。

8、每次生產(chǎn)完畢清洗干凈，必須將鍋蓋架空讓蒸粉布帶自然晾干，否則蒸粉布帶會(huì)起霉點(diǎn)，容易腐爛。